Baignés par les influences méditerranéennes, le Buëch et les Baronnies sont des territoires aux multiples senteurs. Lors de vos balades et randonnées, votre sens olfactif sera sans cesse sollicité par les nombreuses plantes aromatiques qui poussent ça et là le long de nos chemins.
Utilisées comme remèdes, ces plantes entrent également dans la composition de nombre de recettes culinaires ou la préparation de liqueurs. Certaines d’entre elles, comme la Lavande fine ou l’Hysope, sont utilisées pour la parfumerie.
Parmi les nombreuses plantes aromatiques de notre région, un quatuor reviens couramment dans les pratiques populaires : La Lavande fine, le Thym serpolet, la Sarriette des montagnes et l’Hysope.
La Lavande fine se rencontre dans bons nombres de terrains secs. Elle diffère du Lavandin, cultivé plus au sud, par une odeur plus subtile et une concentration plus élevée en principes actifs. Elle était jadis ramassée par les bergers qui la revendaient aux parfumeurs. Elle est encore cultivée et distillée dans le Buëch et les Baronnies. Cette plante possède entre autres des vertus analgésiques, antiseptiques et stimulantes.
Le Serpolet est un thym sauvage qui est également très abondant dans les terrains secs et rocailleux jusqu’à des altitudes très élevées. Outre sa faculté à parfumer les plats, le Serpolet est une plante pourvue de très nombreuses propriétés et est utilisée comme stimulant, antiseptique, cicatrisant, diurétique…
La Sarriette des montagnes est localement très abondante. Elle ouvre ses petites fleurs blanches à la fin de l’été. Plus utilisée pour ses vertus gustatives que médicinales, la Sarriette serait selon des études récentes un antiseptique et un antifongique extrêmement puissant (20 fois plus puissant que la Lavande).
L’Hysope fleurit également tard en saison. Plus rare, cette plante des crêtes est recherchée pour la fabrication de liqueurs. Utilisée dès l’Antiquité par Hypocrate et Dioscoride, l’Hysope serait un bon expectorant et faciliterait la digestion.
Mise en garde
Très à la mode, l’utilisation des plantes médicinales n’est pas anodine. Nombre d’entres elles contiennent des principes actifs puissants. Une utilisation régulière de formes concentrées (huiles essentielles…) n’est pas sans conséquence pour l’organisme.
